我比较喜欢吃螺，但是螺要干净没有腥味才喜欢。

因有朋友住在江边，所以到了有螺的时候，能吃到很干净新鲜的螺。昨天一口气买了5斤，买好辣椒、夹蒌、紫苏、蒜头，回到家就开始忙活了。

螺洗干净。虽然河里面的螺比较干净，但是为了口感更放心，还是用流水洗了好多遍。切好姜片、紫苏、辣椒、夹蒌备用。

先把螺煮熟。因为螺有寄生虫，所以为了吃得放心，我一般都是先放姜酒煮一次，差不多熟后起锅再洗干净。这样吃的放心，也没有太大腥味。

焖炒。洗干净后热锅烧油，先放入蒜头、辣椒、紫苏、夹蒌爆香，然后倒入河螺爆炒，再一边放入盐、耗油焖炒致熟，起锅就可以吃咯！

有些人喜欢用酸笋爆炒，个人喜好吧，但是我比较喜欢清淡一点。