在忙碌的生活中，总是希望能够做出一道既美味又简单的家常菜来满足味蕾的需求。我将分享给大家一道家常美食——爽脆八爪鱼的简易做法。不仅色香味俱全，而且是下饭的绝佳选择。让我们一起来学习制作吧！

<所需材料>

【八爪鱼】新鲜或冷冻的八爪鱼（建议使用新鲜八爪鱼）

【面粉】

【淀粉】

【盐】

【辣椒粉】

【蒜粉】

【植物油】（用于炸制）

<制作步骤>

第一步：

首先，将新鲜的八爪鱼进行彻底的清洗，确保去除任何杂质和残留物。

第二步：

将八爪鱼切割成一致而均匀的小段，以确保烹饪过程中的均匀熟透和口感的一致性。

第三步：

准备一个锅子，倒入适量清水，将火调至中高火，待水温升至沸腾状态。

第四步：

将切好的八爪鱼小段轻放入已经烧开的沸水中，让其在沸水中迅速焯水。焯水的时间大约为30秒左右，以确保八爪鱼变得嫩滑并保持其鲜美的口感。

第五步：

使用漏网捞取焯水后的八爪鱼，将其轻轻放入事先准备好的冰水中，让八爪鱼在冰水中静置片刻，以达到更佳的口感和爽脆度。

第六步：

将浸泡在冰水中的八爪鱼小心取出，用厨房纸巾轻轻将其表面的水分沥干，然后将八爪鱼放入一只碗中。

第七步：

在放入碗中的八爪鱼上，撒上适量的生姜丝、细蒜末、盐、生抽、料酒和白胡椒粉，然后用勺子或筷子轻轻搅拌均匀，使调料充分融入鱼肉中，然后让其腌制在碗中静置15分钟，以便让鱼肉更好地吸收调味品的香气和味道。

第八步：

准备一个带有蒸架的蒸锅，将腌制好的八爪鱼小心地摆放在蒸架上，确保它们分布均匀。然后盖上蒸锅的盖子，将蒸锅放在火源上，打开中火开始蒸煮，持续蒸煮10分钟，直到八爪鱼肉质变得嫩熟。

第九步：

将蒸好的八爪鱼小心取出，放在盘子上。然后，将新鲜的葱花洗净切成细丝，均匀地撒在八爪鱼上方，给予其独特的香气和美观的装饰。